Dans une casserole de 2 litres, fouettez ensemble le sucre granulé, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez progressivement le lait en remuant. Faites chauffer jusqu'à épaississement.

Tempérez les jaunes d'œufs en ajoutant lentement une petite quantité du mélange chaud, puis incorporez ce mélange aux œufs dans la casserole. Faites bouillir encore une minute.

Mélangez les biscuits sablés écrasés avec le beurre fondu. Pressez dans un plat de cuisson pour former une croûte et réfrigérez.

Battez la crème épaisse dans un bol jusqu'à obtenir des pics souples, puis ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille.

Mélangez le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Incorporez délicatement la crème fouettée et l'ananas.

Étalez la garniture sur la croûte, puis ajoutez les bananes hachées et les fraises tranchées.

Versez le mélange de pudding uniformément sur la couche de fruits et lissez avec une spatule.

Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pour un minimum de 8 heures.

Avant de servir, ajoutez les noix hachées, arrosez de sirop de chocolat et décorez avec les cerises maraschino.