Go Back
–+ servings
Barres de biscuits au chocolat aux pépites de caramel salé

Barres de biscuits au chocolat aux pépites de caramel salé

Recette de barres de biscuits au chocolat aux pépites de caramel salé, simple et gourmande, une véritable expérience culinaire.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Refroidissement 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 12 barres
Course: Desserts
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 115 g Beurre salé Vous pouvez utiliser du beurre non salé pour un goût moins prononcé.
  • 100 g Sucre brun clair Le sucre brun foncé peut être utilisé pour une profondeur de goût.
  • 50 g Sucre blanc granulé
  • 2 unités Œufs grands
  • 1 cuil. à thé Extrait de vanille Mieux vaut privilégier de la vanille pure pour plus d'intensité.
  • 0.5 cuil. à café Sel casher Réduisez la quantité si vous utilisez du sel de table.
  • 0.5 cuil. à café Soda à pâtisserie
  • 200 g Farine tout usage Peut être remplacée par un mélange de farine sans gluten.
Pour le remplissage
  • 397 g Lait concentré sucré Essentiel pour la garniture fondante; aucun substitut direct.
  • 200 g Caramels doux À déballer pour faire fondre.
  • 150 g Pépites de chocolat semi-sucré Vous pouvez substituer par du chocolat noir ou au lait.
Pour la finition
  • 1 cuil. à soupe Sel de mer en flocons Évitez le gros sel.

Equipment

  • Plat de cuisson 22x33 cm
  • Batteur électrique
  • Spatule
  • Casserole
  • papier aluminium

Method
 

Instructions pour les Barres de biscuits
  1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez un plat de cuisson de 22x33 cm en le recouvrant de papier aluminium et en le graissant.
  2. Dans un grand bol, ajoutez le beurre salé ramolli et les sucres. Crémerez à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.
  3. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l'extrait de vanille et le sel casher.
  4. Tamisez ensemble le bicarbonate de soude et la farine. Incorporez-les progressivement au mélange humide.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et pliez délicatement.
  6. Prélevez environ ¾ de la pâte et pressez-la au fond du moule préparé.
  7. Dans une casserole, faites fondre le lait concentré et les caramels à feu moyen-doux en remuant.
  8. Versez ¾ du mélange de caramel sur la pâte à biscuits.
  9. Déposez des petits tas de pâte restante sur le caramel.
  10. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  11. Saupoudrez de sel de mer en flocons dès la sortie du four.
  12. Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.

Nutrition

Serving: 1barreCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Ces barres se conservent dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante ou jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.

Tried this recipe?

Let us know how it was!