Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.

Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l'ail émincé, l'origan et le persil. Badigeonnez ce mélange sur la pâte étalée.

Saupoudrez le fromage râpé uniformément sur la pâte. Coupez en bandes de 2-3 cm de large.

Placez les bandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Laissez reposer pendant 15 minutes.

Enfournez pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bâtonnets soient dorés et croustillants. Servez chaud.