Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez les coudes de pâtes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 1 à 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.

Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites-les sauter jusqu'à transparence, environ 2-3 minutes. Incorporez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6-8 minutes. Égouttez l'excès de graisse.

Ajoutez la sauce tomate et le bouillon de bœuf, assaisonnez avec le sel, le poivre, l'assaisonnement italien, le paprika, la sauce Worcestershire et le sucre. Remuez bien et portez à ébullition.

Une fois en ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter partiellement couvert, environ 10 minutes.

Ajoutez les pâtes réservées et le fromage cheddar râpé dans la poêle. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien intégré.

Pour une finition savoureuse, préchauffez le four à 190°C. Transférez le mélange dans un plat allant au four, répartissez le fromage mozzarella et faites cuire 10-15 minutes.

Servez chaud, décoré de persil frais.