Utilisez un maillet à viande pour attendrir le bifteck de bœuf rond jusqu'à une épaisseur d'environ 1,5 cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Roulez le bifteck dans la farine pour bien l'enrober, puis secouez l'excès.

Chauffez l'huile dans une cocotte à feu moyen-haut et faites dorer le bifteck pendant environ 4-5 minutes de chaque côté. Réservez.

Ajoutez les oignons et les carottes dans la cocotte et faites sauter pendant 5-7 minutes. Ajoutez l'ail et cuisez encore une minute.

Incorporez le concentré de tomates, le bouillon, les tomates en dés, la sauce Worcestershire et les herbes. Mélangez et ajoutez le bifteck.

Couvrez et transférez au four préchauffé à 180°C (350°F). Laissez mijoter pendant 2 heures.

Ajustez l'assaisonnement, puis servez sur des purées ou des nouilles avec la sauce.