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Biscuits au chocolat et espresso

Biscuits au chocolat et espresso irrésistibles

Ces biscuits au chocolat et espresso combinent la richesse du chocolat noir et le punch de l'espresso pour une expérience gourmande.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Réfrigération 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12 biscuits
Course: Desserts
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 113 g Beurre non salé Faire brunir jusqu'à obtenir une couleur ambrée foncée
  • 2 cuil. à café Espresso instantané Peut être remplacé par des grains d'espresso moulus
  • 150 g Farine tout usage Tamiser avant de mesurer
  • 50 g Fécule de maïs Essentielle pour une texture moelleuse
  • 1 cuil. à café Bicarbonate de soude Vérifiez qu'il soit frais
  • 1/2 cuil. à café Sel de mer Utiliser du sel fin ou en flocons
  • 100 g Sucre brun Bien tasser pour mesurer
  • 100 g Sucre granulé
  • 1 pièce Œufs À température ambiante
  • 1 cuil. à café Extrait de vanille
  • 150 g Chocolat noir haché Choisir un chocolat de haute qualité

Equipment

  • Casserole
  • Bol
  • Mélangeur électrique
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papiers sulfurisés
  • Grille

Method
 

Instructions
  1. Faire fondre le beurre non salé à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur ambrée foncée.
  2. Incorporer l'espresso instantané au beurre légèrement refroidi et remuer jusqu'à homogénéité.
  3. Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Crémer le beurre brun avec le sucre brun et le sucre granulé jusqu'à obtenir une texture lisse.
  5. Incorporer l'œuf entier et le jaune d'œuf avec l'extrait de vanille jusqu'à incorporation complète.
  6. Incorporer doucement le mélange de farine dans le mélange humide.
  7. Ajouter le chocolat noir haché à la pâte à biscuits.
  8. Former des boules de pâte de 2 cuillères à soupe et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  9. Préchauffer le four à 175°C et préparer les plaques à pâtisserie.
  10. Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.
  11. Laisser refroidir sur les plaques, ajouter du sel de mer en flocons sur le dessus.

Nutrition

Serving: 1biscuitsCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 90mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pour garder la fraîcheur jusqu'à 7 jours.

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