Faire le beurre noisette : Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre non salé à feu moyen. Remuez constamment pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Veillez à ne pas le brûler. Une fois prêt, laissez-le refroidir légèrement.

Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, ajoutez le beurre noisette refroidi, la purée de citrouille, le sucre granulé, le sucre brun, les œufs et l’extrait de vanille. Utilisez un fouet pour mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Combiner les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez graduellement ce mélange sec dans les ingrédients humides en remuant doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat : Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir à la pâte.

Réfrigérer la pâte : Couvrez le bol de pâte avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Cuire les biscuits : Préchauffez votre four à 175°C. Disposez la pâte sur les plaques préparées et faites cuire pendant 12 minutes.

Laisser refroidir : Lorsque les biscuits sont cuits, laissez-les refroidir sur les plaques pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.