Crémer le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux, environ 2-3 minutes.

Ajouter l'œuf et la vanille, puis battre jusqu'à bien combiner, environ 1-2 minutes.

Dans un bol séparé, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer ce mélange sec dans la préparation crémeuse.

Diviser la pâte en deux, ajouter la poudre de matcha à l'une des portions et bien mélanger.

Former des boules avec chaque pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Réfrigérer les biscuits pendant 15 à 30 minutes si désiré, puis préchauffer le four à 175°C.

Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laisser refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille.