Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).

Battez le beurre ramolli avec un batteur électrique pendant 1 à 2 minutes.

Incorporez l'œuf, le miel et l'extrait de vanille au mélange de beurre et mélangez jusqu'à homogénéité.

Ajoutez les flocons d'avoine, la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol, et mélangez délicatement.

Formez des boules de pâte d'environ 2 cuillères à soupe et disposez-les sur la plaque de cuisson.

Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main.

Enfournez les biscuits pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Laissez refroidir quelques minutes avant de transférer sur une grille.