Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille, le sucre granulé, le sucre brun et l'huile de coco. Mélangez jusqu'à consistance lisse.

Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

Ajoutez le mélange sec au mélange humide et pliez doucement.

Formez des boules de pâte sur la plaque de cuisson, en laissant de l'espace entre chaque biscuits.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes.

Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille.

Pour le glaçage, battez le sucre glace, le lait végétal et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.

Glacez les biscuits frais avec le glaçage à la cannelle.