Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre glace ensemble jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré, environ 3-5 minutes.

Incorporez l'extrait de vanille et l'extrait d'amande en mélangeant bien jusqu'à ce que tout soit homogène.

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la farine d'amande et le sel.

Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en remuant juste jusqu'à ce que tout soit combiné.

Formez la pâte en petites boules de taille uniforme et placez-les sur la plaque de cuisson préparée.

Faites un petit puits au centre de chaque boule de pâte et remplissez-le de confiture de framboises.

Enfournez vos biscuits pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.

Laissez les biscuits refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie avant de les rouler dans du sucre glace tant qu'ils sont encore chauds.