Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l'œuf et l'extrait de menthe poivrée, puis mélangez jusqu'à homogénéité.

Dans un autre bol, tamisez la farine avec une pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation au beurre.

Divisez la pâte en deux portions égales. Coloriez l'une d'elles avec le colorant alimentaire en gel rouge.

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Façonnez des morceaux de pâte en formes de canne de bonbon.

Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les saupoudrer de sucre en poudre.