Dans un bol, mélanger la mozzarella, le parmesan, l'œuf, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Avec les mains, former des petites boules de la taille d'une noix avec le mélange.

Rouler chaque boule dans la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

Faire frémir les boules de fromage par petites quantités, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes.

Les retirer de l'huile et les placer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Servir chaud avec une sauce marinara ou une sauce au yaourt.