Dans un grand bol, mélangez le lait battu et la sauce piquante. Ajoutez les cubes de saumon et mélangez délicatement. Laissez mariner pendant 10 minutes.

Dans un autre bol, combinez la farine tout usage, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le paprika, le poivre noir et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Retirez les cubes de saumon de la marinade, laissez-les égoutter, puis plongez-les dans le mélange de farine.

Préchauffez l'huile à 175°C (350°F) dans une friteuse ou une grande casserole.

Faites frire les morceaux de saumon pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

Servez immédiatement avec votre sauce préférée.