Émiettez les cookies au chocolat dans un grand bol jusqu'à obtenir de fines miettes. Ajoutez progressivement la liqueur de crème irlandaise, mélangeant soigneusement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

Incorporez le mascarpone au mélange de biscuits, en utilisant une spatule pour mélanger jusqu’à ce que le tout devienne crémeux et velouté.

Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de la taille d'une noix avec le mélange crémeux. Disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

Mettez le chocolat blanc dans un bain-marie et faites-le fondre à feu doux en remuant constamment.

Trempez délicatement chaque boule congelée dans le chocolat blanc fondu, en vous assurant de bien les enrober.

Faites fondre le chocolat noir de la même manière que le chocolat blanc. Utilisez une cuillère pour arroser le chocolat noir fondu sur le dessus des boules.