Dans un mixeur, ajoutez les dattes, les flocons d'avoine, la noix de coco râpée, la poudre de cacao, le miel (ou le sirop d'érable), l'extrait de vanille et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Si vous utilisez des noix ou des amandes, incorporez-les à la pâte avec une spatule.

Avec vos mains, formez des petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre.

Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les boules se raffermissent.

Conservez les boules dans un récipient hermétique au réfrigérateur.