Préparer le mélange de levure : Combinez l'eau tiède, le lait, le miel et la levure instantanée dans un grand bol. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.

Mélanger les ingrédients de la pâte : Ajoutez l'œuf battu et l'huile de tournesol au mélange. Incorporez la farine, le sel et le beurre ramolli. Pétrissez pendant 10 à 12 minutes.

Faire lever la pâte : Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez lever pendant environ 1 heure.

Préparer le mélange d'épices : Dans un petit bol, mélangez le fromage parmesan, la poudre de cayenne, la poudre d'oignon et le poivre noir.

Mariner le poulet : Coupez le filet de poulet et mélangez-le avec le sel, les épices, le sambal oelek et la sauce soja. Laissez mariner au réfrigérateur.

Former les buns : Divisez la pâte en 14 morceaux et façonnez chaque morceau en boule, puis formez des rectangles.

Appliquer le mélange d'épices : Badigeonnez chaque bun de lait et plongez-le dans le mélange de parmesan. Disposez sur une plaque de cuisson.

Deuxième levée et cuisson : Laissez lever les buns à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 12 à 15 minutes.

Préparer le poulet frit : Enrobez le poulet mariné de fécule de maïs et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Assembler les buns : Mélangez mayonnaise et sauce piquante, fourrez chaque bun avec du poulet.