Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire les poitrines de poulet dans un peu d'huile d'olive pendant 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajoutez l'oignon haché dans la même poêle et faites-le revenir à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes.

Dans un bol, mélangez le pain rassis émietté, l'oignon cuit et les herbes de Provence. Ajoutez le bouillon jusqu'à obtenir une consistance moelleuse.

Dans un plat de cuisson légèrement graissé, déposez les poitrines de poulet et recouvrez avec la farce préparée.

Parsemez le fromage râpé sur la farce et ajoutez quelques noisettes de beurre.

Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud avec vos proches.