Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, écrasez les biscuits pour obtenir une poudre fine.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Tapissez le fond d'un moule à charnière de ce mélange en pressant fermement.

Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Dans un autre saladier, battez le fromage frais et la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture lisse.

Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajoutez le saumon fumé, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.

Versez la préparation sur la croûte de biscuits refroidie.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement ferme.

Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.