Dans un petit bol, mélangez le miel, le jus et le zeste de citron. Ajoutez les filaments de safran et l'eau chaude. Remuez jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.

Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour intensifier les saveurs.

Dans un shaker, ajoutez le mélange refroidi et le gin. Remplissez le shaker de glaçons et secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes.

Filtrez le mélange dans un verre rempli de glaçons.

Garnissez avec une tranche de citron et un brin de menthe avant de servir.