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Cornichons en conserve

Cornichons en conserve croustillants et savoureux

Découvrez la recette simple pour préparer des cornichons en conserve croustillants tout au long de l'année.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Temps de maturation 14 minutes
Total Time 59 minutes
Servings: 4 jarres
Course: Snacks
Cuisine: Française
Calories: 85
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la saumure
  • 240 ml Eau La base de votre saumure
  • 240 ml Vinaigre blanc Indispensable pour l'acidité
  • 2 cuil. à café Sel Utiliser du sel de cuisine ou de conserve
  • 50 g Sucre Adoucir l'acidité selon vos préférences
Pour les cornichons
  • 1 kg Concombres à pickle Choisir des concombres fermes
  • 4 gousses Gousses d'ail Apportent une profondeur de saveur
  • 5 brins Brins d'aneth frais Herbe incontournable
Épices supplémentaires (optionnel)
  • 1 cuil. à café Grains de moutarde Ajoute une légère chaleur
  • 1/2 cuil. à café Piments rouges écrasés Pour un peu de piquant

Equipment

  • Casserole
  • Bocaux en verre
  • Pinces

Method
 

Instructions étape par étape
  1. Stériliser les bocaux : faites bouillir des bocaux et couvercles dans une casserole d'eau pendant 10 minutes.
  2. Préparer les concombres : lavez-les, coupez-les selon votre préférence et laissez-les s'égoutter.
  3. Préparer la saumure : mélangez l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre dans une casserole, portez à ébullition.
  4. Remplir les bocaux : disposez les concombres, l'ail et l'aneth, puis remplissez bien les bocaux.
  5. Verser la saumure : versez la saumure chaude sur les concombres en laissant un centimètre en haut.
  6. Traiter les bocaux : fermez-les et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  7. Temps de maturation : laissez au moins deux semaines avant de déguster.

Nutrition

Serving: 1jarreCalories: 85kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gSodium: 500mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Choisissez des concombres frais pour une meilleure texture et ne négligez pas la stérilisation des bocaux pour éviter les contaminations.

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