Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la cannelle moulue, la poudre à lever et le sel.

Préparer le mélange de café : Dans un petit bol, mélangez les granules de café instantané avec l'extrait de vanille.

Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, combinez le beurre fondu et le sucre brun.

Combiner les mélanges : Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide.

Refroidir la pâte : Couvrez le bol avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Façonner et sucrer : Après le refroidissement, prélevez des boules de pâte et roulez-les dans le sucre granulé puis dans le sucre en poudre.

Préparer la cuisson : Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.

Refroidir et servir : Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes puis transférez sur une grille.