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Cuisses de poulet glacées aux canneberges

Cuisses de poulet glacées aux canneberges faciles

Cette recette de cuisses de poulet glacées aux canneberges est rapide et savoureuse, parfaite pour vos soirées chargées.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Temps de repos 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plats principaux
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour le poulet
  • 4 cuisses cuisses de poulet désossées et sans peau Optez pour les cuisses pour une viande juteuse et savoureuse.
  • 1 cuillère à café sel kasher Indispensable pour rehausser le goût.
  • 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu Ajoute une belle profondeur de saveur.
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge Parfaite pour faire saisir le poulet.
Pour le glaçage
  • 1 échalote échalote émincée Apporte une base savoureuse au glaçage.
  • 200 grammes canneberges fraîches Élément clé du glaçage.
  • 100 millilitres eau Aide à ramollir les canneberges.
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme Ajoute de l'acidité au glaçage.
  • 3 cuillères à soupe miel Douceur essentielle.
  • 1 cuillère à café gingembre moulu Introduit une note de chaleur épicée.
  • 1/2 cuillère à café piment de la Jamaïque Ajoute de la chaleur subtile.
Pour la garniture
  • 1 branche thym frais Parfait pour rehausser le plat.

Equipment

  • poêle

Method
 

Instructions pour Cuisses de poulet glacées aux canneberges
  1. Tamponnez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Laissez reposer 10 minutes.
  2. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'échalote et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Incorporez les canneberges, l'eau, le vinaigre et le miel. Laissez mijoter.
  3. Écrasez les canneberges une fois le glaçage épaissi, ajoutez le gingembre et le piment, puis faites cuire une minute de plus.
  4. Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle. Placez les cuisses de poulet côté peau vers le bas et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez et cuisez jusqu'à ce que la température atteigne 75°C.
  5. Retirez le poulet, laissez reposer 5 minutes. Servez avec le glaçage et garnissez de thym frais.

Nutrition

Serving: 150grammesCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 22gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Pour un repas complet, servez avec du pilaf de riz sauvage ou des légumes rôtis.

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