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Curry d'agneau à la noix de coco

Curry d'agneau à la noix de coco simple et savoureux

Un délicieux et réconfortant curry d'agneau à la noix de coco qui transforme vos dîners en moments mémorables.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plats principaux
Cuisine: Indienne
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la cuisson
  • 2 cuillères à soupe huile végétale Remplacez par de l'huile d'olive si souhaité.
  • 1 lb agneau désossé (épaule ou jambe) Fournit la protéine principale.
  • 1 gros oignon (finement haché) Utilisez des échalotes pour une saveur plus douce.
  • 1 cuillère à café ail (émincé) L'ail frais est préférable.
  • 2 cuillères à café garam masala Utilisez de la poudre de curry si nécessaire.
  • 1 cuillère à café poudre de curry jaune Remplacez par du curcuma pour la couleur.
  • 1 cuillère à café graines de cumin Le cumin moulu peut être utilisé.
  • 1 cuillère à café sel
Pour le mélange crémeux
  • 1 boîte de 400 ml lait de coco Utilisez du lait de coco allégé pour une version plus légère.
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomate Ajustez la quantité si vous utilisez des tomates fraîches.
Pour les légumes
  • 2 moyennes pommes de terre (pelées et coupées en morceaux de 1 pouce) Remplacez par des patates douces pour une saveur sucrée.
  • 2 moyennes carottes (pelées et coupées en morceaux de 1 pouce)
  • 1 cuillère à café coriandre fraîche (finement hachée pour la garniture) Peut être remplacée par du persil.

Equipment

  • grande poêle
  • Mijoteuse

Method
 

Instructions étape par étape
  1. Dans une grande poêle, chauffez de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes d'agneau et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes.
  2. Incorporez les oignons finement hachés et l'ail émincé dans la poêle. Faites sauter pendant environ 3 à 4 minutes.
  3. Ajoutez le garam masala, la poudre de curry jaune, les graines de cumin et le sel dans la poêle.
  4. Versez le lait de coco et le concentré de tomate dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
  5. Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la préparation dans la poêle.
  6. Transférez tout le contenu de la poêle dans une mijoteuse. Couvrez et laissez cuire à haute température pendant 4 à 6 heures.
  7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche finement hachée.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 500kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 12mg

Notes

Conservez les restes dans un récipient hermétique au frais jusqu'à 4 jours. Peut être congelé jusqu'à 3 mois.

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