Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez 500 g de bœuf haché. Faites-le cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en le remuant régulièrement pour éviter qu’il ne colle.

Dans la même poêle, incorporez un oignon moyen haché et deux gousses d'ail émincées. Faites sauter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajoutez 250 g de champignons frais tranchés et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli.

Saupoudrez une cuillère à soupe de farine sur le mélange de légumes et remuez bien. Versez progressivement 250 ml de bouillon de bœuf en remuant pour éviter les grumeaux.

Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux pour laisser mijoter la sauce pendant 3 à 5 minutes.

Ajoutez 250 ml de crème aigre et une cuillère à soupe de sauce Worcestershire et laissez mijoter encore 5 minutes.

Préparez 250 g de nouilles aux œufs selon les instructions, puis égouttez-les.

Ajoutez le bœuf haché à la sauce et mélangez bien. Incorporez les nouilles cuites.

Garnissez de persil haché avant de servir.