Coupez les blancs de poulet en fines lanières puis faites-les mariner avec la sauce buffalo pendant environ 10 minutes. Dans une poêle chaude à feu moyen, faites cuire le poulet mariné pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les oignons à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement caramélisés.

Pendant que le poulet et les légumes cuisent, préchauffez le four à 180°C et toastez les petits pains hoagie pendant 3 à 5 minutes.

Une fois les pains toastés, commencez à les garnir avec le poulet, les oignons et les tranches de fromage provolone.

Enfournez les sandwiches pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Sortez les sandwiches du four et garnissez-les avec des jalapeños, cornichons ou roquette selon vos préférences avant de servir.