Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre roux, les œufs et le beurre doux fondu jusqu'à consistance homogène. Ajoutez les pommes râpées et remuez bien.

Graissez un moule à gâteau et versez la pâte dans le moule.

Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le caramel en chauffant le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et devienne ambré.

Ajoutez le beurre salé et la crème fraîche au sucre caramélisé en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Versez le caramel sur le gâteau après qu'il ait refroidi quelques minutes.

Laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir.