Dans un grand bol, battre le fromage frais et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter les œufs un par un, puis l'extrait de vanille et réserver.

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un moule beurré, déposez une feuille de pâte phyllo et badigeonnez de beurre. Répétez avec 4-5 feuilles, en alternant avec des noix de pécan hachées.

Versez la garniture de cheesecake sur les couches de baklava et lissez la surface.

Enfournez pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblant. Couvrez avec du papier d'aluminium si nécessaire.

Laissez le gâteau refroidir dans le four éteint, puis transférer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre, l'eau et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution, puis portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.

Démoulez le gâteau et versez le sirop chaud dessus pour qu'il s'infiltre entre les couches.