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Juliette Mercier

Kuku Paka : Découvrez cette recette crémeuse savoureuse !

Découvrez cette recette crémeuse savoureuse de Kuku Paka, un plat à base de poulet et de lait de coco.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portions
Course: Plat principal
Cuisine: Kényane
Calories: 380
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g de poulet désossé coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 piment rouge épépiné et haché (ajuster selon le goût)
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Method
 

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
  2. Incorporer l'ail, le gingembre et le piment rouge. Faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
  3. Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
  4. Saupoudrer le curcuma, le cumin et la coriandre sur le poulet. Mélanger pour enrober les morceaux d'épices.
  5. Verser le lait de coco dans la poêle, bien mélanger, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
  6. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter encore 5 minutes.
  7. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 380kcalCarbohydrates: 6gProtein: 30gFat: 26gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 6gCholesterol: 90mgSodium: 300mgFiber: 1gSugar: 2g

Notes

  • Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des cubes de tofu ou des légumes comme des courgettes et des poivrons.
  • Servez avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et savoureux.

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