Dans une casserole, faites chauffer 250 ml d'eau avec le sucre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.

Dans un grand pichet, ajoutez le jus des citrons et le reste de l'eau (750 ml). Incorporez le sirop de sucre refroidi.

Ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez délicatement. Cela va créer des bulles.

Lavez et hachez grossièrement la menthe. Ajoutez-la au mélange de limonade et laissez infuser pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Servez la limonade bien fraîche avec des glaçons et quelques feuilles de menthe pour décorer.