Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Préparez un moule à muffins de 12 alvéoles avec des caissettes en papier.

Dans un bol, combinez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable humide.

Répartissez uniformément le mélange de croûte au fond des caissettes à muffins. Faites cuire pendant 5 minutes.

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre granulé à vitesse élevée pendant environ 2 minutes.

Ajoutez l'extrait de vanille, les œufs et une pincée de sel. Mélangez doucement à basse vitesse.

Verser la préparation à cheesecake uniformément sur les croûtes déjà cuites.

Installez une plaque de cuisson plus grande dans le four. Placez le moule à muffins dessus et versez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur.

Faites cuire au bain-marie à 180 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir dans leur moule pendant 30 minutes, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.