Muffins à la crème de fromage de citrouille irrésistibles

Ces muffins à la crème de fromage de citrouille offrent une texture moelleuse et une douceur réconfortante, parfaits pour le petit-déjeuner.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Refroidissement 10

Total Time 45

Servings: 12 muffins

Course: Petit déjeuner

Cuisine: Américaine

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Pour la Pâte

250 g Farine tout usage Peut être remplacée par de la farine de blé entier.
2 cuil. à soupe Épices à citrouille Ou mélange de cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade.
1 cuil. à café Bicarbonate de soude Vérifiez qu'il soit frais.
1/2 cuil. à café Sel Pas de substituts recommandés.
425 g Purée de citrouille Peut être maison.
150 g Sucre granulé
100 g Sucre brun Peut être remplacé.
2 unités Œufs Peut utiliser aquafaba pour une version sans œufs.
120 ml Huile végétale Ou beurre fondu et refroidi.
1 cuil. à soupe Extrait de vanille Peut être omis.

Pour le Tourbillon au fromage à la crème

225 g Fromage à la crème Peut être fromage Neufchâtel.
50 g Sucre granulé Peut être remplacé par du sucre en poudre.
1 unité Jaune d'œuf Peut être omis.
2 cuil. à café Extrait de vanille Ajoute de la saveur.

Equipment

Moules à muffins
Bol
Fouet
Spatule
Cure-dent

Method

Préparation

Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez vos moules à muffins de caissettes en papier.
Tamisez la farine, les épices à citrouille, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, le sucre granulé, le sucre brun, les œufs, l'huile et l'extrait de vanille.
Incorporez délicatement le mélange d'ingrédients secs au mélange humide.
Dans un bol séparé, battez le fromage à la crème avec le sucre, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille.
Remplissez chaque moule à muffins de pâte à citrouille et ajoutez du mélange de fromage à la crème sur le dessus.
Enfournez pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 10 minutes puis transférez-les sur une grille.

Nutrition

Serving: 1muffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 2000IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Pour une meilleure texture, assurez-vous que la purée de citrouille est épaisse et évitez de trop mixer la pâte.

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