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Muffins aux canneberges, orange et noix de pécan

Muffins aux canneberges, orange et noix de pécan à tomber

Ces muffins aux canneberges, orange et noix de pécan sont un délice facile à préparer, parfaits pour le petit-déjeuner ou un goûter.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Refroidissement 5 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 muffins
Course: Petit déjeuner
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la Pâte
  • 250 g Farine tout usage Peut être remplacée par de la farine de blé complet.
  • 100 g Sucre granulé
  • 50 g Sucre brun Pour une note de mélasse.
  • 2 c. à café Poudre à lever Assurez-vous qu'elle soit fraîche.
  • 1 pincée Sel
  • 200 g Canneberges fraîches Peut être remplacées par des canneberges congelées.
  • Zeste de 1 orange Ajoute une saveur d'agrumes.
  • 120 ml Jus d'orange Utilisez du jus fraîchement pressé.
  • 2 œufs
  • 80 ml Huile végétale ou beurre fondu Peut être remplacé par de la compote de pommes.
  • 100 g Noix de pécan Peut être omis pour une version sans noix.
Pour le Garnissage (Optionnel)
  • Quantité à volonté Noix de pécan hachées
  • Quantité à volonté Sucre turbinado Pour une texture croquante.

Equipment

  • moule à muffins

Method
 

Instructions étape par étape
  1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Préparez un moule à muffins.
  2. Mélangez la farine, les sucres, la poudre à lever et le sel dans un grand bol.
  3. Incorporez les canneberges et les noix de pécan hachées.
  4. Dans un autre bol, fouettez le zeste d'orange, le jus, les œufs et l'huile.
  5. Combinez les mélanges humide et sec en veillant à ne pas trop mélanger.
  6. Remplissez les moules à muffins aux deux tiers. Ajoutez le garnissage si désiré.
  7. Faites cuire pendant 18 à 22 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

Nutrition

Serving: 1muffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 150IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Les muffins peuvent être conservés jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

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