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Juliette Mercier

Muffins de Légumes et Oeufs : Savourez cette recette rapide !

Savourez ces muffins de légumes et oeufs, une recette rapide et délicieuse, parfaite pour un petit déjeuner sain ou un en-cas.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 muffins
Course: Petit déjeuner
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 tasses de légumes variés hachés comme des épinards, des poivrons et des courgettes
  • 1 tasse de fromage râpé comme le gruyère ou le comté
  • 6 oeufs
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à muffins.
  2. Dans un grand bol, battez les oeufs avec le lait et l'huile d'olive.
  3. Ajoutez le sel, le poivre, les herbes de Provence et la poudre à lever, puis mélangez bien.
  4. Incorporez les légumes hachés et le fromage râpé dans le mélange d'oeufs.
  5. Répartissez la préparation dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
  6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et bien cuits.
  7. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Nutrition

Serving: 1muffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 3gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 300mgFiber: 1gSugar: 1g

Notes

  • Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires hachées ou des tomates séchées.
  • Vous pouvez également remplacer les légumes par des restes de légumes cuits pour une option rapide et économique.

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