Faire tremper les nouilles dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes. Égouttez et mettez de côté.

Mélangez la sauce huître, les sauces soja, la sauce de poisson, le sucre brun, le jus de lime et un peu d'eau dans un petit bol. Réservez.

Chauffez de l'huile dans un wok à feu moyen-vif.

Ajoutez l'ail et les piments thaïlandais. Faites sauter pendant 30 secondes.

Incorporez les morceaux de poulet dans le wok et faites sauter pendant 5 à 6 minutes.

Ajoutez l'oignon, les poivrons, le brocoli et les carottes. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes.

Ajoutez les nouilles et la sauce. Tossing pour bien les enrober pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez les ciboules et le basilic thaï dans la dernière minute de cuisson.

Servez chaud avec des feuilles de basilic et des quartiers de lime.