Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces). Vous pouvez le beurrer ou le tapisser de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle en poudre.

Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux, puis ajoutez les œufs un à un.

Ajoutez les bananes écrasées, l'extrait de vanille et le lait au mélange de beurre et remuez délicatement.

Incorporez progressivement le mélange d'ingrédients secs au mélange humide, en évitant de trop mélanger.

Versez la pâte dans le moule à cake préparé, lissez le dessus, puis saupoudrez généreusement le mélange de sucre à la cannelle.

Enfournez pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille.