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pains de pommes de terre

Pains de pommes de terre sans gluten et sans lait

Découvrez la recette des pains de pommes de terre sans gluten, doux et légers, idéaux pour le petit déjeuner.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Temps de levée 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 10 pains
Course: Petit déjeuner
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la Pâte
  • 110 °F Eau Réchauffez pour l'activation de la levure.
  • 2 1/4 cuillères à café Levure sèche active Assurez-vous qu'elle soit fraîche.
  • 175 grammes Purée de pommes de terre Utilisez des pommes de terre russet.
  • 50 grammes Sucre cristallisé Apporte douceur et aide au brunissement.
  • 1 pièce Œuf Peut être remplacé par un œuf de lin.
  • 1 tasse Crème aigre sans produits laitiers Alternative sans lactose.
  • 4 cuillères à soupe Beurre végétalien Fondu, peut être remplacé par du beurre ordinaire.
  • 390 grammes Mélange de farine sans gluten Choisissez un mélange réputé.
  • 1 cuillère à café Sel Renforce la saveur.
  • 1 cuillère à café Gomme xanthane Essentiel pour la pâtisserie sans gluten.

Equipment

  • Robot culinaire
  • Plat de cuisson
  • Bol
  • Fouet

Method
 

Instructions pour les Pains de Pommes de Terre sans Gluten et sans Lait
  1. Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède à 110°F et la levure sèche active. Remuez légèrement et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
  2. Dans un bol de robot culinaire, incorporez la purée de pommes de terre, le sucre et l'œuf. Mixez à basse vitesse durant une minute.
  3. Ajoutez la crème aigre sans produits laitiers, le beurre végétalien fondu et le mélange de levure activée dans le bol. Mélangez à vitesse moyenne pendant 30 secondes.
  4. Dans un bol séparé, combinez le mélange de farine sans gluten, la gomme xanthane et le sel. Mélangez bien avec un fouet.
  5. Graduellement, incorporez le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides, en mixant à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes.
  6. Prenez la pâte et répartissez-la dans un plat greffé de 9" x 13". Formez des boules ou des petits pains.
  7. Couvrez le plat avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 50 à 65 minutes.
  8. Préchauffez votre four à 375°F pendant que la pâte lève.
  9. Une fois le temps de levée écoulé, enfournez le plat pour 25 à 30 minutes.
  10. Laissez refroidir les pains de pommes de terre pendant environ 5 minutes.

Nutrition

Serving: 1painCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 250mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin C: 5mgCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange homogène.

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