Dans un grand bol, mélangez des biscuits graham écrasés avec du beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Versez ce mélange dans des moules individuels en pressant fermement pour former une base solide. Placez les moules au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Dans un autre bol, fouettez le yaourt grec au citron avec de la crème fouettée jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne, environ 3 à 4 minutes. Veillez à ne pas trop mélanger.

Préparez du curd de citron et déposez une couche généreuse de curd dans chaque moule, au-dessus de la croûte en graham.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie à feu doux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Enrobez la mousse remplie de vos moules avec le chocolat.

Placez les moules dans le congélateur pendant au moins une heure pour qu'ils se solidifient bien.

Avant de servir, laissez reposer les pâtisseries à température ambiante pendant quelques minutes, puis démoulez délicatement.