Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez 1/4 de tasse d'eau de cuisson.

Dans une poêle à feu moyen, versez l'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré.

Incorporez le jus et le zeste de l'orange dans la poêle. Laissez mijoter le mélange pendant environ 2 minutes en remuant.

Ajoutez la crème épaisse à la poêle en remuant continuellement. Laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

Incorporez progressivement le fromage cheddar et le parmesan dans la sauce. Remuez jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus.

Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos envies.

Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce. Incorporez lentement l'eau de cuisson réservée si nécessaire.

Servez dans des bols et décorez avec des feuilles de basilic frais et du zeste d'orange râpé.