Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement entre 8 à 10 minutes. Une fois cuites, réservez une tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.

Dans une poêle antiadhésive, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de halloumi et faites-les frémir pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle avec le halloumi. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes d'huile.

Versez le miel chaud sur le mélange de pâtes et incorporez progressivement l'eau de cuisson réservée. Remuez bien pendant 1 à 2 minutes.

Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, et garnissez de quelques herbes fraîches.