Lavez soigneusement les pêches sous l'eau courante. Ensuite, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Tranchez chaque moitié en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur.

Dans un petit bol, mélangez le sucre brun et la cannelle moulue jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre non salé à feu moyen. Laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux sans brunir.

Disposez les quartiers de pêches en une seule couche dans la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 2 minutes.

Dès que les pêches commencent à dorer, saupoudrez uniformément le mélange de sucre et de cannelle sur les quartiers.

Faites sauter les pêches pendant environ 2 à 3 minutes supplémentaires, en les retournant délicatement à mi-chemin.

Dès que les pêches sont tendres et enrobées d'un sirop épais, retirez la poêle du feu.

Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.