Dans une poêle chaude, faites revenir la saucisse à feu moyen sans égoutter la graisse. Incorporez la farine et faites cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez progressivement le lait et assaisonnez.

Brouillez les œufs dans une autre poêle à feu moyen-doux pour obtenir une consistance crémeuse.

Préchauffez le four à 190°C. Mélangez la farine et le sel, ajoutez le shortening et le beurre. Incorporez un œuf battu, le vinaigre et de l'eau pour former une pâte.

Étalez la moitié de la pâte à 3 mm d'épaisseur et découpez des rectangles de 7,5 x 10 cm.

Sur la moitié des rectangles, déposez la garniture avec les œufs et la saucisse. Badigeonnez les bords avec l'œuf battu, recouvrez les autres rectangles et scellez les bords.

Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu et saupoudrez de fromage. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.