Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée. Ajoutez les pâtes fettuccine et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez le poulet assaisonné de sel et de poivre. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

Ajoutez les ciboules hachées et l'ail à la poêle et faites sauter jusqu'à ce que les ciboules soient tendres.

Mélangez le gochujang, la sauce de soja et le miel dans un bol séparé et mettez de côté.

Dans une tasse à mesurer, fouettez la crème légère et les jaunes d'œufs jusqu'à homogénéité.

Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange de gochujang, puis ajoutez lentement le mélange de crème en remuant continuellement.

Laissez mijoter la sauce et ajoutez progressivement le fromage parmesan en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce.

Incorporez les ciboules réservées et servez chaud avec du parmesan supplémentaire.