Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Faites cuire dans une grande casserole avec du beurre fondu pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Ajoutez une noix de beurre supplémentaire dans la casserole. Faites sauter l'ail pendant 30 secondes puis incorporez les flocons de piment rouge.

Versez le bouillon de poulet et laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez la crème épaisse et portez à ébullition.

Ajoutez les tortellini dans la sauce crémeuse et laissez cuire pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Remettez le poulet dans la casserole et incorporez le fromage Parmesan. Laissez mijoter encore 2-3 minutes.

Ajoutez les herbes fraîches et servez chaud, garnissant de parmesan et de flocons de piment rouge si désiré.