Préparer le sirop de thym : Dans une petite casserole, mélanger 1/2 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau avec 4 brins de thym, porter à ébullition, remuer jusqu'à dissolution, laisser mijoter 5 minutes, refroidir et filtrer.

Presser les citrons : Couper un citron et presser pour obtenir environ 1 once de jus, en filtrant les pépins.

Mélanger les ingrédients : Dans un shaker, combiner 1/4 tasse de confiture de figues, 2 onces de gin, 1 once de jus de citron et 1/4 tasse de sirop de thym, ajouter de la glace et secouer vigoureusement pendant 15 secondes.

Filtrer et servir : Préparer des verres avec de la glace, verser lentement le mélange filtré.

Ajouter l'eau pétillante : Compléter chaque verre avec de l'eau pétillante, remuer doucement.

Garnir les cocktails : Ajouter un brin de thym et une tranche de figue sur chaque verre.