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ragoût de bœuf

Ragoût de bœuf réconfortant et savoureux

Découvrez cette délicieuse recette de ragoût de bœuf, un plat réconfortant parfait pour nourrir une foule avec des saveurs riches et profondes.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Plats principaux
Cuisine: Française
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour le Ragoût
  • 3 lb Boeuf Chuck Choisissez des morceaux bien persillés pour plus de tendreté.
  • to taste Sel et Poivre Kasher Assaisonnement essentiel pour rehausser la saveur; ajustez selon votre goût.
  • 3 c. à soupe Huile d'Olive Pour faire dorer la viande et ajouter de la richesse; vous pouvez substituer par de l'huile de légumes.
  • 2 Oignons Jaunes, hachés Ingrédient de base, ajoute une douceur agréable.
  • 4 Gousses d'Ail, émincées Donne de la profondeur savoureuse.
  • 1 tasse Carottes, hachées Apporte douceur et couleur.
  • 1 tasse Céleri, haché Complète le profil de saveur du ragoût.
  • 2 c. à soupe Concentré de Tomate Apporte umami et richesse.
  • 1 tasse Vin Rouge Sec Contribue à la profondeur de la saveur.
  • 4 tasses Bouillon de Bœuf Constitue la base du ragoût.
  • 1 boîte Tomates en Dés, égouttées Ajoute de l'acidité.
  • 1 c. à café Thym Sèché Note herbacée qui accentue la saveur.
  • 2 Feuilles de Laurier Ajoute de la profondeur.
  • 1 c. à café Sauce Worcestershire Pour une saveur solide et complexe.
Ajouts Optionnels
  • 1½ lb Pommes de Terre, en dés Ajoute de la consistance.
  • 1 tasse Champignons Apporte une saveur terreuse.
  • 1 tasse Petits Pois Apporte douceur et couleur.
Roux Optionnel
  • 2 c. à soupe Beurre Pour épaissir le ragoût.
  • 2 c. à soupe Farine Pour épaissir.

Equipment

  • cocotte en fonte

Method
 

Instructions
  1. Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
  2. Dans une grande cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites dorer le bœuf pendant 5 à 7 minutes.
  3. Retirez le bœuf et faites revenir les oignons et l'ail pendant 3 à 4 minutes.
  4. Ajoutez les carottes, le céleri, et le concentré de tomate, et laissez cuire 2 à 3 minutes.
  5. Déglacez avec le vin rouge puis ajoutez le bouillon, les tomates, le thym, les feuilles de laurier et la sauce Worcestershire.
  6. Remettez le bœuf dans la cocotte et portez à ébullition légère.
  7. Couvrez et enfournez pour 2 à 3 heures en remuant toutes les 30 à 45 minutes.
  8. Ajoutez les pommes de terre, les champignons et les petits pois dans les 30 dernières minutes.
  9. Ajustez l'assaisonnement et épaississez si nécessaire avant de servir.

Nutrition

Serving: 1bolCalories: 550kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 85mgSodium: 800mgPotassium: 950mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Ce ragoût de bœuf réconfortant est la clé pour des repas chaleureux et mémorables!

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