Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter un oignon finement haché et 2 branches de céleri coupées en dés. Faire revenir pendant environ 5 minutes.

Ajouter 500 g de viande hachée et cuire pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Incorporer 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café d'origan séché et 1 cuillère à café de thym séché. Remuer et cuire 2 minutes.

Ajouter 600 ml de bouillon de bœuf et porter à ébullition pendant 2 minutes, puis laisser mijoter.

Incorporer 400 g de tomates en dés et 300 g de rigatoni non cuits. Remuer et amener à une légère ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10-15 minutes en remuant régulièrement.

Ajuster la consistance de la sauce si nécessaire et servir garni de fromage râpé ou d'herbes fraîches.