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Risotto à la tomate et à la mozzarella

Risotto à la tomate et à la mozzarella : Un délice crémeux

Risotto à la tomate et à la mozzarella, un plat végétarien crémeux et réconfortant, parfait pour un dîner mémorable.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Temps de repos 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Plats principaux
Cuisine: Italienne
Calories: 398
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour le Risotto
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive Indispensable pour faire revenir les ingrédients.
  • 2 cuil. à soupe beurre non salé Peut être remplacé par de la margarine.
  • 1 échalote Finement hachée.
  • 2 gousses d'ail Hachées.
  • 1 cuil. à café sel Ajustez selon votre goût.
  • 1 cuil. à café poivre noir Peut être remplacé par du poivre blanc.
  • 1 cuil. à café basilic séché Le basilic frais donne une touche encore plus fraîche.
  • 1 cuil. à café origan séché Peut être remplacé par un mélange d'herbes italiennes.
  • ½ cuil. à café flocons de piment rouge Omettez-les si vous préférez un plat plus doux.
  • 1 cuil. à soupe concentré de tomate Intensifie le goût de tomate.
  • 10.5 oz riz à risotto Carnaroli ou Arborio.
  • 4 tasses bouillon de poulet tiède Utilisez un bouillon de légumes pour une option végétarienne.
  • ¾ tasse tomates en purée Peut être remplacée par des tomates concassées.
  • 9 oz tomates cerises Coupées en deux.
  • 5 oz poivrons grillés Peut être remplacé par des poivrons frais.
  • ¼ tasse crème épaisse La crème légère peut être une option plus légère.
  • 1 oz parmesan râpé Peut être remplacé par de la levure nutritionnelle.
  • 1 boules de mozzarella Coupée.
  • 2 cuil. à soupe feuilles de basilic frais hachées Garniture fraîche.

Equipment

  • grande poêle
  • cocotte en fonte

Method
 

Instructions
  1. Préparez tous vos ingrédients: hachez l’échalote et l’ail, coupez les tomates cerises et les poivrons.
  2. Chauffez l'huile d'olive et 1 cuil. à soupe de beurre à feu moyen, ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir pendant 2 minutes.
  3. Ajoutez le sel, le poivre, l'origan, le basilic, et les flocons de piment, puis le concentré de tomate; faites cuire 1 à 2 minutes.
  4. Ajoutez le riz à risotto et remuez bien pendant 1 minute.
  5. Versez graduellement ½ tasse de bouillon tout en remuant, puis ajoutez le bouillon jusqu'à obtenir une texture presque al dente.
  6. Ajoutez les tomates en purée, les tomates cerises et les poivrons grillés, laissez mijoter pendant 5 minutes.
  7. Ajoutez la crème, le parmesan, le reste du beurre, le basilic frais et la mozzarella; ajustez l'assaisonnement.
  8. Couvrez et laissez reposer 3 à 5 minutes avant de servir.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 398kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 35mgSodium: 850mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez le bouillon progressivement et remuez fréquemment.

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