Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Ajoutez l'ail émincé et le poivron rouge en dés dans la poêle. Faites cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le steak de boeuf tranché dans la poêle. Assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que le boeuf soit doré et bien cuit, environ 5-7 minutes.

Incorporez le riz cuit et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Retirez la poêle du feu et saupoudrez le fromage Gruyère râpé uniformément sur le dessus. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez reposer pendant 5 minutes, permettant au fromage de fondre.

Garnissez de persil frais avant de servir.