Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

Rincez les épinards frais sous l'eau froide, utilisez une essoreuse à salade pour enlever l'excès d'eau. Émincez ou laissez entiers et mettez de côté dans un grand saladier.

Ajoutez les pâtes refroidies, le fromage feta émietté et les canneberges dans le saladier. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone.

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à homogène.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober les ingrédients.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Servez immédiatement ou réfrigérez pour déguster bien froid.